Belgická čokoláda – Gold Callebaut 200 g

Použití: rozehřejte na teplotu 45°C, 2/3 hmoty zchlaďte temperancí na teplotu 27°C a přilijte zbývající 1/3 rozpuštěné hmoty. Hmotu průběžně promíchávejte. Při zpracování by hmota měla mít teplotu 31,5°C. Skladovat při teplotě do 20°C .

Složení: Obsah kakaa: 30,4 %; Obsah mléka: 28,3 %; Obsah tuku: 37,1 % – z toho mléčný tuk: 6,7 %; kakaové máslo, cukr, sušené plnotučné mléko, laktóza (mléčný cukr), sušená syrovátka, sušené odstředěné mléko, karamelizovaný cukr (2%), emulgátory: sojový lecitin, přírodní vanilkové aroma, sůl.

Hmotnost: 200 g